Der Perlensucher
Stefan Spitzer zeigt seine kulinarische Heimat.
Stefan Spitzer steht für eine moderne Wirtshausgastronomie. Was so simpel klingt, ist mit einer intensiven Suche nach Vollkommenheit verbunden: nach erstklassigen Produkten, kurzen Wegen, Partnern auf Augenhöhe. Als Botschafter des guten Geschmacks ist es ihm wichtig, vor allem die kleinen, engagierten Produzenten in seiner Region zu unterstützen und ihrem wertvollen Handwerk eine Bühne zu geben.
Authentisch sein – und bleiben!
Essen ist für unseren Perlensucher ein Kulturgut. Die feinen Speisen bereitet er mit großer Sorgfalt und viel Liebe zu. Besonders großen Wert legt er dabei auf den respektvollen Umgang mit frischen Produkten sowie auf das Wissen, woher sie kommen.
Der wertschätzende Umgang mit seinen Mitarbeitern und Partnern ist für ihn ein weiterer, wesentlicher Schlüssel zum Erfolg. Authentisch, ehrlich und offen miteinander zu arbeiten, bleibt eine Grundvoraussetzung.
Zu den Perlen
Die Perlen
Entdecke die regionalen Perlen, die Stefan Spitzer auf seiner bisherigen Suche in die Hände gefallen sind.
Folge 1: Die Perlen und die Säue
In Folge eins geht's zum Doimerhof, wo auf eine tiergerechte Schweinehaltung großen Wert gelegt wird.
Folge 2: Stefan im Tomatenhimmel
In Folge zwei besuchen wir den Biohof Amberger, mit dessen Gemüse Stefan ein Vitello Forello zaubert.